ICB Informe / Reporte Técnico: Envíos recientes
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Caracterización de propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de harinas compuestas de trigo con cáscaras de tuna, mango y naranja
(2025-06-30)Las cáscaras de fruta representan cerca del 48 % del peso total de la fruta, lo que genera residuos significativos y costes de eliminación. Su aprovechamiento mediante un procesamiento adecuado permite desarrollar productos ... -
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y tecno funcionales de harinas compuestas de trigo y champiñón blanco.
(2025-06-06)Resumen Las harinas compuestas son alternativas que solventan el problema de pérdidad de nutrientes en la harina de trigo durante su obtención. También, se utilizan con el fin de incorporar compuestos de interés como son ... -
Efecto del tratamiento con metotrexato en pacientes con artritis reumatoide sobre la expresión de moléculas asociadas a la respuesta antiinflamatoria.
(2025-11-12)La artritis reumatoide (AR) es una enfermedad autoinmune sistémica e inflamatoria caracterizada por sinovitis persistente, destrucción articular y discapacidad progresiva. Los macrófagos desempeñan un papel clave en la ... -
Elaboración, análisis fisicoquímico y sensorial de productos cárnicos ahumados de bajo contenido de grasa adicionados con hidrocoloides
(2025-11-08)El estado de Chihuahua es uno de los estados productores de ganado bovino, por lo tanto, la dieta de la población se basa en carne, así como de productos cárnicos embutidos los cuales suelen ser jamones, salamis, chorizos, ... -
REMOCIÓN DE PIGMENTOS TÓXICOS EN AGUA RESIDUAL MEDIANTE OXIDACIÓN ANÓDICA: ROJO ALLURA, CRISTAL VIOLETA Y AZUL DE METILENO: Aproximación Sustentable
(2025-11-08)Este Reporte Técnico Final presenta la segunda y última parte de las actividades de investigación relacionadas con la aplicación de un potencial electroquímico para la degradación electroquímica de compuestos orgánicos, ... -
Aplicación de almidón modificado de semilla de Brosimum alicastrum Sw. (Ramón) en el desarrollo de alimentos
(2025-03-31)Starches provide techno-functional properties to foods and can be modified for improved performance. The most used corn and wheat starches are highly digestible and pose a risk for groups with diabetes and/or obesity. In ... -
La caracterización morfológica, morfométrica, fitoquímica y de capacidad antioxidante del fruto y las semillas de ocho especies del género Echinocereus
(2025-05-30)Se realizó la caracterización morfológica, morfométrica, fitoquímica y de capacidad antioxidante del fruto y las semillas de ocho especies del género Echinocereus. A los frutos y semillas se les evaluó el color, forma y ... -
Dieta Simbiótica: Modulación Molecular y Microbiológica en un Modelo Murino de Obesidad
(2024-11-21)El presente estudio evidencia que la inducción de obesidad mediante dietas altas en grasas en modelos murinos provoca modificaciones metabólicas significativas, especialmente en parámetros como glucosa, colesterol y ... -
Estudio de las propiedades del almidón de la semilla del árbol Brosimum alicastrum Sw. (Ramón) y su modificación para aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales.
(2023-12-15)Ramón seed is an unconventional source of starch with interesting characteristics that can be improved for its application in industrial processes. This study aimed to isolate and modify starch from Ramón seed flour (RSF) ... -
La Educación Física, el Deporte Educativo y los estilos de Vida Saludable en la Nueva Escuela Mexicana: Análisis para su comprensión, desarrollo y aplicación de planes y programas en Educación Básica.
(2024-09-30)México y su sistema educativo, a través de la Secretaría de Educación Pública (SEP) establece la incorporación para el ciclo escolar 2023-2024 una nueva reforma educativa con enfoque humanista llamada “La Nueva Escuela ... -
Influencia del Mindfulness en la percepción del estrés recuperación en jugadores de futbol profesional de tercera division.
(2019-06-30)El propósito de este estudio fue analizar el efecto de seis semanas de una intervención psicológica realizada con el programa Mindfulness Sports Performance Enhancement (MSPE) sobre el equilibrio estrés-recuperación en ...