ListarICB Reporte técnico por tema "Brosimum alicastrum"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Desarrollo de un alimento adicionado con Brosimum alicastrum Sw. para el adulto mayor
(2018-08)El envejecimiento poblacional es un fenómeno reciente y su conocimiento es limitado. En el adulto mayor (AM), el sobrepeso y obesidad agudizan enfermedades crónicas como la pérdida de masa muscular (sarcopenia). Dietas ... -
Estudio de las propiedades del almidón de la semilla del árbol Brosimum alicastrum Sw. (Ramón) y su modificación para aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales.
(2023-12-15)Ramón seed is an unconventional source of starch with interesting characteristics that can be improved for its application in industrial processes. This study aimed to isolate and modify starch from Ramón seed flour (RSF) ...