Cultura y prácticas alimentarias. Estudio sobre los significados y subjetividades en torno a la producción y consumo del queso bola de Ocosingo, Chis., y queso menonita

Abstract

Este reporte se dirige a la comunidad en general de Chihuahua, debido a que tiene importancia desde varios aspectos socio-económicos y culturales. El primero de esos aspectos es que como productores agropecuarios que día a día tratan de hacer mejor su trabajo y llevar calidad en alimentos a sus familias. En esa actividad cotidiana también se ha forjado la identidad que poco a poco se va revistiendo de fortaleza y orgullo.