Listar Publicaciones por autor "Contreras-Muñiz, Flor"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Cinética de secado y efecto de la temperatura sobre las características físicas y compuestos fenólicos de chile jalapeño rojo (Capsicum annuum L.)
Alvarez-Parrilla, Emilio (2019)En este trabajo se evaluó el impacto de cuatro diferentes temperaturas de secado sobre las características físicas y contenido de compuestos fenólicos de chile jalapeño rojo. Para ello se determinaron cinéticas de secado ...