Patrimonio cultural en la alimentación del mexicano

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dc.contributor.author	Bautista Flores, Elizabeth
dc.date.accessioned	2025-07-29T18:13:22Z
dc.date.available	2025-07-29T18:13:22Z
dc.date.issued	2025-03-28	es_MX
dc.identifier.isbn	978-607-520-536-6	es_MX
dc.identifier.uri	https://cathi.uacj.mx/20.500.11961/31366
dc.description.abstract	Se documentan los esfuerzos realizados en los últimos años para promover la cocina mexicana y la alimentación saludable con base en el maíz, pues es claro que luego de la pandemia de la covid-19 en el mundo, la gastronomía de México, como en otros lugares, ha sufrido cambios y ajustes de acuerdo con las necesidades alimentarias y de promoción a la salud de la población.	es_MX
dc.description.uri	https://elibros.uacj.mx/omp/index.php/publicaciones/catalog/view/329/301/1665-1	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	UACJ	es_MX
dc.relation.ispartof	Producto de investigación ICSA	es_MX
dc.relation.ispartof	Instituto de Ciencias Sociales y Administración	es_MX
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Patrimonio gastronómico, Maíz, México,	es_MX
dc.subject.other	info:eu-repo/classification/cti/5	es_MX
dc.title	Patrimonio cultural en la alimentación del mexicano	es_MX
dc.type	Capítulo de libro	es_MX
dcterms.thumbnail	http://ri.uacj.mx/vufind/thumbnails/rupiicsa.png	es_MX
dcrupi.instituto	Instituto de Ciencias Sociales y Administración	es_MX
dcrupi.cosechable	Si	es_MX
dcrupi.subtipo	Investigación	es_MX
dcrupi.nopagina	49-60	es_MX
dcrupi.alcance	Nacional	es_MX
dcrupi.pais	México	es_MX
dcrupi.estado	Chihuahua	es_MX
dcrupi.titulolibro	Con M de México con M de maíz: el maíz mexicano desde los surcos a la cazuela	es_MX
dcrupi.impactosocial	Sí	es_MX
dcrupi.vinculadoproyext	No	es_MX
dcrupi.pronaces	Educación	es_MX
dcrupi.vinculadoproyint	No	es_MX