Patrimonio cultural en la alimentación del mexicano
Resumen
Se documentan los esfuerzos realizados en los últimos años para promover la cocina mexicana y la alimentación saludable con base en el maíz, pues es claro que luego de la pandemia de la covid-19 en el mundo, la gastronomía de México, como en otros lugares, ha sufrido cambios y ajustes de acuerdo con las necesidades alimentarias y de promoción a la salud de la población.
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