Crecimiento de pleurotus ostreatusa a partir de Sargazo como sustrato

Abstract

Pleurotus ostreatus, es un hongo de la familia Agaricaceae, comúnmente cultivado y consumido por los humanos y conocido por su elevado contenido en fibra, aporte en minerales, vitaminas, proteína y compuestos bioactivos, por lo que puede considerarse como un alimento funcional. Por otra parte, en los últimos años, se ha observado un incremento del sargazo en las costas del Caribe Mexicano, que ha generado daños económicos y ambientales. Estudios satelitales realizados confirman que el fenómeno seguirá en incremento. Por ello, objetivo principal de este estudio es conocer si Sargassum spp. puede ser una fuente de sustrato para el cultivo de P. ostreatus. Se utilizaron cinco volúmenes de sargazo-paja para determinar la velocidad de crecimiento del micelio y la presencia de primordios del hongo. Los resultados muestran que la proporción 75 sargazo-25 de paja registraron tiempo de crecimiento más rápido y con la formación de los primeros cuerpos fructíferos.