ListarICB Memoria en abstract por tema "Evaluación sensorial"
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Diseño y Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos para la Nutrición Humana
(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Universidad Autónoma de Sinaloa., 2018-07-20)Introducción. La uva tiene importantes pérdidas post-cosecha que pueden disminuirse con recubrimientos comestibles (RC). Los RC pueden elaborarse a partir de polisacáridos extraídos de subproductos alimentarios. Objetivo. ...