ListarPublicaciones por tema "Opuntia tuna, propiedades fisicoquímicas, propiedades sensoriales, perfil proteico, antioxidantes"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Diseño y Desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos para la nutrición humana
(2018-01-20)Introducción. En la sierra de Samalayuca, Chihuahua, se produce una diversidad de tuna roja silvestre, cuyas propiedades nutrimentales, sensoriales y/o funcionales se desconocen, lo que le confiere un limitado valor ...