Soberanía alimentaria en México: el reto inconcluso

Abstract

Objetivo: mostrar los desequilibrios alimentarios existentes en México asociados a una creciente inseguridad alimentaria, enfermedades crónicas y falta de oportunidades de la población para alimentarse saludablemente. Se considera como problema central la ausencia de soberanía y autosuficiencia alimentaria agravado con la pandemia de COVID-19, que ha acentuado la desaceleración económica, desintegrado cadenas productivas y favorecido el incremento en precios de alimentos. Metodología: enfoque mixto, una parte tipo descriptiva documental, y otra cuantitativa con la utilización de un sistema de información geográfica para mostrar por entidad las implicaciones de la ausencia de soberanía y autosuficiencia alimentaria. Resultados: disminución del consumo de alimentos básicos por incremento en sus precios, asociado con elevada dependencia de México hacia la importación.En salud, entidades desarrollan transiciones nutricionales diferenciadas producto de cambios en sus patrones alimentarios, por ello, soberanía, seguridad y carencia alimentaria, siguen siendo uno de los retos centrales en el diseño de políticas públicas.