Impacto del consumo de alimentos adicionados con harina de semilla de Ramón en la salud cardiovascular de adultos mayores

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dc.contributor.author	Martinez Ruiz, Nina Del Rocio
dc.date.accessioned	2022-01-18T17:24:32Z
dc.date.available	2022-01-18T17:24:32Z
dc.date.issued	2021-11-11	es_MX
dc.identifier.uri	http://cathi.uacj.mx/20.500.11961/21762
dc.description.uri	https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/682559/NCS_No8.pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.relation.ispartof	Producto de investigación ICB
dc.relation.ispartof	Instituto de Ciencias Biomédicas
dc.subject	Brosimum alicastrum	es_MX
dc.subject	Ramón	es_MX
dc.subject	Salud cardiovascular	es_MX
dc.subject.other	info:eu-repo/classification/cti/3	es_MX
dc.title	Impacto del consumo de alimentos adicionados con harina de semilla de Ramón en la salud cardiovascular de adultos mayores	es_MX
dc.type	Divulgación
dcterms.thumbnail	http://ri.uacj.mx/vufind/thumbnails/rupiiicb.png
dcrupi.instituto	Instituto de Ciencias Biomédicas
dcrupi.cosechable	No
dcrupi.subtipo	Investigación
dcrupi.alcance	Nacional	es_MX
dc.contributor.coauthor	Rodriguez-Tadeo, Alejandra
dcrupi.tipoevento	Periódico o revista impresa o digital	es_MX
dcrupi.tipoparticipacion	Internet	es_MX
dc.contributor.coauthorexterno	Larqué Saavedra, Antonio
dcrupi.impactosocial	Si. El presente artículo en español, se presenta además en dos lenguas originarias: Tzotzil y Ch'ol. En este estudio, se probó la funcionalidad de dos alimentos especialmente diseñados para el adulto mayor y adicionados con harina de semilla de Brosimum alicastrum Sw. (Ramón) lo cual permitió generar una solicitud de patente para uno de los alimentos: el pan (muffin) (MX/a/2019/005290) y estar en proceso de elaboración de la solicitud de patente para la bebida (atole). Estos productos están disponibles para el sector social y/o la industria alimentaria para su producción y distribución y de esta manera beneficiar a una mayor población, particularmente de adultos mayores. Estos alimentos demostraron beneficiar la salud cardiovascular del adulto mayor, reduciendo los niveles de colesterol y significativamente de lipoproteínas LDL, lo que contribuye a reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades como aterosclerosis, accidentes cerebro-vasculares, entre otras. Con este estudio, se probó que la UACJ puede contribuir con el desarrollo de nuevos y novedosos alimentos funcionales utilizando recursos endémicos de México y que contribuyen a mejorar la calidad de vida del adulto mayor.	es_MX
dcrupi.pronaces	Soberanía alimentaría	es_MX
dcrupi.vinculadoproyint	Si Funcionalidad de alimentos adicionados con Brosimum alicastrum Sw. para el adulto mayor con presarcopenia. PIVA-335-18-13.	es_MX
dcrupi.publicodirigido	Público en general	es_MX
dcrupi.difusion	Internet	es_MX
dcrupi.producto	Columna	es_MX

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